Si ritorna alle origini
Si proprio così,
Io Sergio Barone, dopo tanti anni di ristorazione con il mio piccolo ristorantino “La Muciara Du Rais” a Castellammare del Golfo, riprendo quello che mio padre Sebastiano Barone mi ha tramandato quando ancora ero un ragazzino spensierato: i segreti del tonno.
Facciamo un salto nel passato.
Mio padre Sebastiano Barone, comandante di nave, nasce in una umile e numerosa famiglia di pescatore a Marzamemi, borgo suggestivo, ricco di storia per aver visto prima gli Arabi lottare con i tonni e poi col passare dei secoli insediarsi altri tonnaroti, diventando la Tonnara più importante della Sicilia Orientale che comprendeva le industrie per la conservazione del tonno, le case dei pescatori e il ricovero delle barche. Per sbarcare il lunario e per mantenersi agli studi per diventare comandante, impara il mestiere di conservazione del tonno che apprenda a sua volta da suo padre.
E adesso ci sono io e mio figlio Sebastiano
Sento il bisogno di un ritorno alle origini, di quello che è stato per me un periodo piacevole e felice: i periodi trascorsi a Marzamemi, borgo splendido, una lingua di terra immersa nel mare, un grappolo di case rannicchiate sulla terraferma, viuzze, cortili, il mare che si fonda con l’azzurro del cielo.
Tornare alle origini, vuol dire proprio questo: riscoprire quelle particolarità che ci caratterizzano e che ci fanno star bene. Quelle che abbiamo nascosto dentro ad un cassetto ma che pensiamo di non avere più, eppure fanno parte di noi ancora oggi!